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Cursos

Comedores colectivos

En la actividad hostelera hay que tener en cuenta la higiene alimentaria desde el momento en que se compra la materia prima hasta que se realiza el servicio al cliente. El gran volumen de comidas que se consumen y preparan en restaurantes, comedores de residencias, comedores escolares, comedores de empresa, etc. hace que los alimentos manipùlados sean muy vulnerables a la contaminación.

Comedores colectivos son aquellos establecimientos públicos o privados con finalidad social o comercial, permanentes o temporales que lleven a cabo cualquiera de las siguientes actividades: elaboración, manipulación, envasado, almacenamiento, suministro, servicio y/o venta de comidas preparadas y bebidas, con o sin servicio en el mismo para su consumo.

Este curso está encaminado a que el alumno aprenda de forma rigurosa cuales son los peligros alimentarios de este tipo de establecimientos, cómo tenerlos controlados y cuales son las prácticas higienico-sanitarias adecuadas del manipulador en cada momento.

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Hostelería y catering

Panadería y pastelerías

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Comercio minorista con carnicería

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Envasado de aceitunas

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